欣賞酒瘋子：未韜建筑

自然酒（Natural Wine）?用(yong)有機或生物動力(li)學(xue)的葡(pu)萄自然釀(niang)成，在(zai)葡(pu)萄園盡(jin)量不(bu)使用(yong)化(hua)學(xue)合成品（化(hua)肥、農藥、除草劑、硫(liu)化(hua)機）以及在(zai)釀(niang)酒期間(jian)不(bu)使用(yong)實驗室(shi)培育酵母，不(bu)加糖加酸、不(bu)加二氧化(hua)硫(liu)so2、不過濾澄清(qing)，盡可能的降低人(ren)工干預(yu)。自然的酒(jiu)(jiu)不需(xu)要迎合市場(chang)選(xuan)擇，也(ye)不屬(shu)于某(mou)個(ge)酒(jiu)(jiu)莊品牌的標(biao)準風(feng)格。自然的酒(jiu)(jiu)是大自然最真實的產物，也(ye)是風(feng)土的反映和釀(niang)造(zao)者們的匠心。

將自(zi)然酒奉為職(zhi)業的人，都有(you)點“瘋”，她們會因(yin)為(wei)熱愛在荒郊野(ye)外和心愛的(de)(de)葡萄(tao)枕地蓋天(tian)，因(yin)為(wei)沉溺于它的(de)(de)野(ye)性會翻閱各(ge)種古書典籍(ji)，尋(xun)找(zhao)更(geng)拙(zhuo)樸的(de)(de)釀制(zhi)工藝。這群人特立獨行且充滿(man)追求，因(yin)為(wei)對自然酒(jiu)(jiu)的(de)(de)熱愛，讓她們有(you)無懼(ju)世俗眼光的(de)(de)底氣。酒(jiu)(jiu)瘋子(zi)（Wine Nuts）由幾(ji)位(wei)90后女孩創立。她們迷(mi)戀(lian)自然發酵(jiao)，迷(mi)戀(lian)萬(wan)物自然生長(chang)，是(shi)一(yi)群懷著對腳下(xia)這片(pian)土地的(de)熱愛與崇敬，固(gu)執的(de)喜(xi)歡純粹(cui)真實和食物的(de)“瘋子們”。

基(ji)于(yu)自然酒(jiu)特性的(de)思考(kao)，以(yi)及主理人們(men)對酒(jiu)瘋子(zi)品牌的(de)詮(quan)釋，我們(men)在相(xiang)互交(jiao)流中提取“原始·自(zi)然”關鍵詞，也(ye)(ye)成為(wei)我(wo)們在(zai)設計工作中從頭至尾(wei)的(de)核心思想。在(zai)英國倫敦(dun)以西南的(de)索爾茲伯里平(ping)原上，有一些(xie)巨大的(de)石塊在(zai)綠色的(de)曠野(ye)間巍峨聳(song)立，神秘(mi)又(you)充(chong)滿力量，是原始(shi)而(er)又(you)自然的(de)空間。一塊又(you)一塊巨大的(de)石頭，以柱狀物體的(de)形式出現在(zai)空間中，在(zai)劃分空間的(de)同時(shi)，也(ye)(ye)為(wei)人們內心所(suo)需(xu)要的(de)依(yi)靠(kao)和安全感(gan)提供了載體。

抽(chou)象的(de)(de)拉(la)(la)槽表皮營造(zao)(zao)出原(yuan)始(shi)(shi)粗狂的(de)(de)力量(liang)感，與極具(ju)迷幻曖昧的(de)(de)燈光呼應營造(zao)(zao)神秘又舒適(shi)的(de)(de)飲酒氛圍。建(jian)造(zao)(zao)時(shi)，有(you)意不去模仿(fang)石頭原(yuan)有(you)的(de)(de)肌理(li)，選擇抽(chou)象的(de)(de)幾何(he)形(xing)狀。人(ren)工(gong)拉(la)(la)槽的(de)(de)肌理(li)和粗糲的(de)(de)質感去營造(zao)(zao)原(yuan)始(shi)(shi)而又高(gao)級的(de)(de)形(xing)式語言。拉(la)(la)槽工(gong)藝經(jing)過反復測試(shi)水泥濕度和間隙(xi)密度后，后期盡量(liang)避免過多的(de)(de)人(ren)為干預(yu)，而拉(la)(la)槽的(de)(de)形(xing)成則根據(ju)天氣及室內溫度情(qing)況。

主入(ru)口豎臥了一座長5米高2.3米的(de)巨(ju)石(shi)，直接穿透玻璃進入室內(nei)，讓人們(men)徘(pai)徊(huai)于真實(shi)的(de)自(zi)然，和(he)抽象(xiang)的(de)自(zi)然之間。透過(guo)不(bu)同(tong)的(de)形式去體(ti)會相似的(de)氣質，這(zhe)也是給予來感受自(zi)然酒魅力的(de)“酒瘋子們”的(de)最高儀式(shi)。巨石陣(zhen)中通(tong)往(wang)石柱(zhu)的(de)古道和(he)夏(xia)至(zhi)日早(zao)晨初(chu)升的(de)太(tai)陽在(zai)(zai)同一(yi)條(tiao)線(xian)上，其中另(ling)外兩塊石頭的(de)連(lian)線(xian)指向(xiang)冬至(zhi)日落方向(xiang)，石頭的(de)方位與時(shi)間(jian)的(de)變化(hua)相呼應(ying)，產(chan)(chan)生空(kong)間(jian)與時(shi)間(jian)的(de)關聯(lian)。從一(yi)株(zhu)苗到一(yi)串(chuan)葡(pu)萄(tao)再到一(yi)瓶酒，除了天生天養以外，另(ling)要(yao)有足夠的(de)耐心(xin)等待。而這樣的(de)一(yi)個大自(zi)然產(chan)(chan)酒的(de)周期(qi)過程，我們在(zai)(zai)門(men)頭用月(yue)相的(de)變化(hua)來體現大自(zi)然中流(liu)逝的(de)時(shi)間(jian)。夜幕下光影在(zai)(zai)幕板中穿梭，陰(yin)影藏在(zai)(zai)光后，每(mei)一(yi)個月(yue)亮，都有自(zi)己獨有的(de)風(feng)貌。

自然(ran)酒(jiu)(jiu)的(de)酒(jiu)(jiu)標充滿設計(ji)感與創(chuang)造力(li)，每一瓶都有無法預計(ji)的(de)口感，不適用(yong)(yong)傳統名字(zi)點酒(jiu)(jiu)的(de)模式。因此在設計(ji)上采(cai)用(yong)(yong)步(bu)入(ru)式酒(jiu)(jiu)窖(jiao)，讓顧(gu)客(ke)體(ti)驗沉(chen)浸式選酒(jiu)(jiu)。酒(jiu)(jiu)窖(jiao)使用(yong)(yong)玻璃(li)和木架臺組成，踏(ta)入(ru)酒(jiu)(jiu)窖(jiao)后(hou)，深入(ru)下沉(chen)的(de)空間會產生“包(bao)裹感” 。沉沉夜幕，十二(er)輪月(yue)亮(liang)燈亮(liang)起(qi)，巍峨(e)巨(ju)石在(zai)燈下渲染出神秘布景，粗(cu)糲(li)卻不粗(cu)糙的墻柱像某種古老的陣法，你置(zhi)身其(qi)中，如同一腳(jiao)踏進了遠(yuan)古世(shi)界。

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