浪漫的布拉格Gran Fierro 阿根廷餐廳新廳

2015年在Formafatal工作(zuo)室成立的同(tong)時，布拉格市(shi)中心Vor?ilská街的阿根廷餐(can)廳Gran Fierro 的內(nei)部設計和施(shi)工也隨之展開。

五年過去了(le)，餐(can)廳老板Juan Cruz Pacin被迫把他紅火的生意搬到了一(yi)個新的地(di)址，在Myslíkova街，靠近一座獨(du)特的功(gong)能主義(yi)建筑：Mánes畫廊。餐廳在屬于聯合國教科文組織紀念碑區的歷史建筑中已經(jing)營(ying)了多年(nian)，來自(zi)Formafatal工(gong)作室的建筑(zhu)師再(zai)次提(ti)出了這個概念，延(yan)續GranFierro最初的概念并添加了新(xin)的方法。

最(zui)大限度(du)地使(shi)用原始設(she)備和家具(ju)的(de)(de)努(nu)力在某種程度(du)上(shang)確定(ding)了室內設(she)計的(de)(de)方向、材(cai)質及色調(diao)。我們(men)在設(she)計中添(tian)加了新的(de)(de)元(yuan)素，也再次用到(dao)了原建筑材(cai)料，然(ran)而卻賦予(yu)它們(men)全新的(de)(de)功(gong)能。裸露的(de)(de)HEB鋼橫(heng)梁用(yong)做(zuo)長凳的底座，鋼筋在(zai)視覺上劃分空間或者作為大吧臺的架(jia)子使(shi)用(yong)在(zai)整(zheng)面墻壁上。焊接金屬(shu)絲網(wang)則作為綠(lv)植的攀爬架(jia)和花園圍欄。

新(xin)加入(ru)的(de)(de)混(hun)凝(ning)土砌塊則(ze)在(zai)餐廳的(de)(de)入(ru)口部分創造(zao)了一個主要的(de)(de)裝飾面層。這面墻(qiang)是用新(xin)方法制造(zao)的(de)(de)象征性遺產(chan)，不僅體現在(zai)建筑師的(de)(de)概念中，而且是Gran Fierro和(he)業主(zhu)的(de)(de)首要思維和(he)哲學理念(nian)。他們將木(mu)炭(tan)換為由廚房(fang)的(de)(de)蔬菜廢料制(zhi)成的(de)(de)生物(wu)炭(tan)。因此，在每一塊(kuai)混凝土砌塊(kuai)里都懸掛著一塊(kuai)炭(tan)，這(zhe)面墻就像(xiang)一個展柜，里面的(de)(de)炭(tan)塊(kuai)就像(xiang)寶(bao)石。延續(xu)這(zhe)個視(shi)覺概念(nian)，我們繼續(xu)走(zou)到(dao)餐(can)廳后面，在那(nei)里，其中一個休息(xi)室的(de)(de)拱頂就是(shi)由懸浮的(de)(de)木(mu)碳塊(kuai)建造的(de)(de)。（(Dagmar ?těpánová, Iveta Tesa?ová, Formafatal)）

新建造的GranFierro餐廳占地(di)面積390平方米（含花園(yuan)），可容納163個座位。餐廳分為3個主要(yao)部(bu)分：主區(qu)有一(yi)個集(ji)成的開放式廚房(fang)、一(yi)個室(shi)外(wai)冬季花園和一(yi)個位于后翼的貴賓休息室(shi)。

用餐廳老板的話來說(shuo)：“我一知道必須把Gran Fierro搬到另一個地方，就覺(jue)得(de)新的設計應該能超(chao)越現有的這個。但(dan)與此同時，它必須保(bao)持舊(jiu)的感(gan)覺(jue)。所以(yi)，我只能托付Formafatal的建筑師們(men)來完(wan)成這項工作，因為他們(men)真正理(li)解(jie)Gran Fierro的(de)深(shen)層設(she)計含義(yi)。將原始(shi)設(she)計中的(de)元素使用在(zai)新設(she)計的(de)空間中并與新元素協(xie)調是(shi)很(hen)有挑(tiao)戰性(xing)的(de)。特別是(shi)隨著新概念的(de)出(chu)現，餐廳(ting)已(yi)經歷了有力的(de)轉變，而(er)這(zhe)也需要在(zai)設(she)計中體現出(chu)來。Dagmar最初的炭(tan)墻(qiang)提議(yi)引發(fa)了(le)餐廳的最大變革之一。因為我們(men)(men)(men)要將(jiang)碳(tan)塊作為裝飾物展示，所以必(bi)須深度(du)思(si)考木(mu)炭(tan)及其起(qi)源。我們(men)(men)(men)發(fa)現許多木(mu)炭(tan)產品助(zhu)長了(le)森林砍(kan)伐，于(yu)是(shi)我們(men)(men)(men)決定推廣這方面的意識，并開始制作我們(men)(men)(men)自己的綠色生物炭(tan)。現在我們(men)(men)(men)可(ke)以說，這墻(qiang)是(shi)我們(men)(men)(men)最強烈(lie)的視覺表達。”（(Juan Cruz Pacin, Gran Fierro)）

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