泰國‘水上之家’餐廳：Looklen Architects

位于(yu)泰國昭拍(pai)耶河/湄(mei)南河(he)畔（Chao Phraya River）的“Baan Nhuer Nham”又稱“水(shui)上(shang)之家”，是(shi)一家舒適溫(wen)馨的第二代風味餐館。雖(sui)然它現在(zai)坐落(luo)在(zai)一塊(kuai)從公路延伸到河邊的矩形土地(di)上，但它曾經(jing)是(shi)一幢有(you)著近 60 年(nian)歷史的(de)小型兩層建(jian)筑。根(gen)據業主(zhu)的(de)說法，擴(kuo)建(jian)是為了讓它能(neng)夠(gou)容納顧客(ke)(ke)的(de)增(zeng)長，同(tong)時也是為了翻新(xin)設計和(he)裝(zhuang)飾(shi)，以(yi)吸引更多的(de)游客(ke)(ke)光顧。餐廳(ting)建(jian)在被(bei)參天大樹和(he)野生綠化環繞的(de)水壩上(shang)，這次擴(kuo)建(jian)的(de)設計師認為，通過精心裝(zhuang)飾(shi)和(he)重振現有建(jian)筑可以(yi)更好(hao)地體現該產業。與其建(jian)造(zao)一個全新(xin)的(de)結(jie)構(gou)來取代古老而迷人(ren)的(de)小樓(lou)和(he)老壩，不如將它們(men)與新(xin)的(de)功能(neng)和(he)裝(zhuang)飾(shi)融合(he)整(zheng)改。

設計師重新利用老化的(de)(de)(de)木板(ban)鍛(duan)打和拋光(guang)形(xing)成(cheng)優雅(ya)的(de)(de)(de)餐廳入口拱道，將顧客的(de)(de)(de)注(zhu)意力吸(xi)引到一個燈火通明的(de)(de)(de)花園。花園約占(zhan)物業綠(lv)化面積的(de)(de)(de) 50%，對(dui)附近道路(lu)上的(de)砂(sha)礫和(he)污垢起(qi)到了(le)(le)天然的(de)過濾(lv)作用(yong)，使(shi)煙霧彌漫(man)的(de)空(kong)(kong)氣和(he)令人分(fen)心的(de)噪音遠離餐廳內(nei)部。動植物群也在(zai)無意中增添(tian)了(le)(le)舒適和(he)放松(song)的(de)氛(fen)圍。接著，通過在(zai)新(xin)建(jian)(jian)筑(zhu)和(he)原有建(jian)(jian)筑(zhu)之間放置一個(ge)優雅的(de)池塘庭(ting)院，營造(zao)出一種空(kong)(kong)間延伸(shen)的(de)錯(cuo)覺(jue)。這個(ge)庭(ting)院不僅作為(wei)新(xin)舊建(jian)(jian)筑(zhu)之間的(de)過渡，而且還提供了(le)(le)一個(ge)多功能的(de)公共區域。在(zai)這里，餐廳員工可以(yi)利用(yong)寬(kuan)敞的(de)空(kong)(kong)間親(qin)切地招待(dai)顧客；在(zai)季節性(xing)的(de)節日里為(wei)活動搭建(jian)(jian)臨時舞臺或展(zhan)臺；或者在(zai)旺季期間簡單地準備更多的(de)座位。

高(gao)大的(de)(de)弧形磚(zhuan)墻(qiang)環(huan)繞(rao)著庭(ting)院，其特有的(de)(de)自由(you)形狀使該區域不被(bei)局(ju)限(xian)于框內，同時也通(tong)過它的(de)(de)引(yin)導(dao)和線(xian)條(tiao)增添了一種微妙、俏皮的(de)(de)感(gan)覺。沿著庭(ting)院池塘的(de)(de)小路(lu)也作為(wei)河岸和郁郁蔥(cong)蔥(cong)的(de)(de)室內之(zhi)間的(de)(de)一個層次，給空間灌輸一種奇妙的(de)(de)維度。 綠植、磚墻和庭院一起被散落的自然光巧妙地照亮，同時河邊吹來的微風使餐廳全天保持清爽。

新添的(de)(de)建(jian)筑圍(wei)(wei)繞著舊建(jian)筑，體現(xian)了現(xian)代設計的(de)(de)浮華繁雜。山墻(qiang)屋(wu)頂(ding)旨在讓兩層(ceng)(ceng)的(de)(de)餐廳擁(yong)有室內和半室外空間。設計類似于(yu)古老(lao)經典的(de)(de)泰式房屋(wu)：底層(ceng)(ceng)被木梁和高高的(de)(de)木制天花(hua)板所包圍(wei)(wei)，而上層(ceng)(ceng)則通過開放式布(bu)局被賦予更多(duo)的(de)(de)靈活性(xing)，能夠(gou)根據(ju)業主的(de)(de)需要進行配置和改變。

河(he)(he)岸屋檐(yan)下(xia)延伸(shen)出的(de)(de)(de)(de)(de)夾(jia)層提(ti)供了(le)更多的(de)(de)(de)(de)(de)座位，同(tong)時也(ye)給顧客提(ti)供一(yi)(yi)個(ge)(ge)廣闊、不受(shou)約束的(de)(de)(de)(de)(de)河(he)(he)流視角。從(cong)河(he)(he)畔看餐廳的(de)(de)(de)(de)(de)視野(ye)也(ye)得到加強(qiang)，夾(jia)層打破了(le)建筑整(zheng)體(ti)形(xing)狀的(de)(de)(de)(de)(de)統一(yi)(yi)性(xing)。遠離河(he)(he)流并(bing)沿(yan)著小路的(de)(de)(de)(de)(de)是最后一(yi)(yi)道磚墻，它(ta)貫穿了(le)整(zheng)個(ge)(ge)建筑的(de)(de)(de)(de)(de)長(chang)度。雖然起初并(bing)不顯眼，但其精心(xin)設計的(de)(de)(de)(de)(de)堆疊式鑲(xiang)板暗喻(yu)了(le)附(fu)近河(he)(he)流碧波蕩漾的(de)(de)(de)(de)(de)浪水。在(zai)它(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)映(ying)襯下(xia)，影子(zi)慵懶地隨著餐廳的(de)(de)(de)(de)(de)燈光起舞，它(ta)延伸(shen)到整(zheng)面墻的(de)(de)(de)(de)(de)長(chang)度，其無懈可擊的(de)(de)(de)(de)(de)結構將里(li)外(wai)的(de)(de)(de)(de)(de)座位區(qu)連接成一(yi)(yi)個(ge)(ge)無縫(feng)區(qu)域(yu)。

為了滿足業(ye)主希望客(ke)戶能更親近自然的(de)(de)(de)愿望，項目設計師主要使用了金柚木(mu)、竹子、藤編、拋光石(shi)、水洗沙(sha)和灰磚(zhuan)等原(yuan)材(cai)料。這些材(cai)料建在天然綠植之間的(de)(de)(de)大壩上(shang)，不僅體現了餐廳的(de)(de)(de)歷史淵源(yuan)，也將顧客(ke)所享(xiang)受的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)極鮮風味與周圍(wei)的(de)(de)(de)原(yuan)始物質交(jiao)織在一起。

目前，該餐(can)廳已經經營了 60 多(duo)年。在其一(yi)生(sheng)中，附近的湄南河(he)如所有(you)蜿蜒河(he)流一(yi)樣：河(he)岸(an)被逐漸(jian)侵蝕(shi)，沒入土地和土壤。為了避(bi)免建(jian)造一(yi)堵只會(hui)在未(wei)來造成更(geng)多(duo)洪水和環(huan)境(jing)破壞的"擋(dang)土(tu)墻"，建(jian)筑師(shi)決定發揮河流的(de)(de)自然特性(xing)。因此，這(zhe)(zhe)個(ge)項(xiang)目的(de)(de)主要目標是(shi)用建(jian)筑俏皮(pi)的(de)(de)形(xing)狀和(he)線條來(lai)補充場地的(de)(de)新(xin)弧度(du)，同時通(tong)過延(yan)伸(shen)到河下的(de)(de)樁基和(he)橫梁來(lai)加強(qiang)結構的(de)(de)強(qiang)度(du)。這(zhe)(zhe)樣一來(lai)，餐廳(ting)就可以與河流共存(cun)而不是(shi)互(hu)相斗爭。

同(tong)樣，該項目(mu)在設(she)(she)計時(shi)也考慮到了被動式設(she)(she)計，有效地減少餐廳對環境的影(ying)響，同(tong)時(shi)保護和促進其周圍的自然元素。這延伸到多功能庭院、室內/半室外設計(ji)、新建筑頂層(ceng)的開放式設計(ji)，以及許多促進自(zi)然光和風(feng)相互作用的結構(gou)設計(ji)。“水上之家” 和(he)其擴建(jian)部分展現(xian)出一(yi)種全新的奇觀，它將自然元素與(yu)人相融(rong)合(he)，在不可(ke)避免(mian)的時間考驗中經久不衰，蓬勃發展。

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