沙丘洞穴 – 萄木酒吧餐廳：星球建筑

MARS 在深圳(zhen)福田中央商(shang)務區鱗次(ci)櫛(zhi)比的高(gao)樓(lou)間，創造了一(yi)座洞穴般(ban)的“沙丘”餐廳。深圳鹿得(de)金餐飲旗下高端品(pin)牌萄木餐廳位于福田區卓越中心的(de)規劃中軸線上(shang)，正對下沉廣場臺(tai)階，緊(jin)鄰地下商(shang)業區的(de)主入口，與(yu)城(cheng)市(shi)公共空(kong)間有著緊(jin)密的(de)聯系。

如何連接入口空間與下沉(chen)廣場(chang)是設計的起點。在(zai)這個平(ping)面輪(lun)廓復雜、面積并不富(fu)裕的空間里，MARS 仍然決(jue)定將入(ru)口的(de)(de)區域讓給城市，與(yu)下沉廣場的(de)(de)公共(gong)空間相連。設(she)計通過(guo)四扇可以任意角度旋轉停靠的(de)(de)玻璃門，把城市公共(gong)空間引入(ru)室(shi)內，給人們帶(dai)來更多的(de)(de)歸(gui)屬感。

由于建筑(zhu)原有(you)結構和設備的(de)不合(he)理的(de)規劃，室內(nei)的(de)凈高并不統一：最高點 4.2 米，但最低處只有 2.8 米。如何最大化(hua)利用室內已(yi)有凈高并清晰且統一(yi)地整(zheng)合各個空間，是(shi)設計面(mian)臨的挑戰。MARS 巧妙設計了一系列沙(sha)丘(qiu)狀的(de)(de)(de)拱形吊頂(ding)，并(bing)使(shi)之成為聯(lian)系不(bu)同高度空間(jian)的(de)(de)(de)紐帶。這在解決了室內凈高問(wen)題的(de)(de)(de)同時(shi)，還創造了一片洞(dong)穴般(ban)獨特的(de)(de)(de)藝術空間(jian)。

正對主入口L型布置(zhi)(zhi)的(de)吧臺，有效地串(chuan)聯起(qi)(qi)了室內空(kong)間(jian)和室外(wai)空(kong)間(jian)，將體(ti)驗從公共廣場過渡到室內就餐。通往就餐區的(de)走(zou)廊上有著(zhu)等待人們(men)發現的(de)驚喜(xi)：走(zou)廊的(de)起(qi)(qi)始端(duan)布置(zhi)(zhi)了放置(zhi)(zhi)雕塑的(de)壁龕(kan)；走(zou)廊的(de)盡端(duan)是(shi)希臘(la)文(wen)撰寫的(de)萄木文(wen)化墻(qiang)。在就餐區域，隨(sui)著(zhu)沙丘的(de)連綿起(qi)(qi)伏，空(kong)間(jian)屬(shu)性(xing)從開放到半圍合再到私密，劃分(fen)出不同層(ceng)次(ci)的(de)空(kong)間(jian)。室內材(cai)料(liao)的(de)選擇著(zhu)重于整(zheng)體(ti)統一下的(de)微妙反差：直面的(de)墻(qiang)是(shi)故意做“臟”的(de)肌理漆，曲面的(de)頂是均勻干凈的(de)微水泥(ni)。

沿著(zhu)墻(qiang)面(mian)與地(di)面(mian)交(jiao)界處(chu)的“直(zhi)線”線(xian)性燈帶，與沿著吊頂(ding)曲面布置的“曲(qu)線(xian)”線性燈(deng)帶交相(xiang)呼應，共同烘托出(chu)墻面(mian)的燈(deng)光(guang)氛圍和極致的就餐體(ti)驗。沿著墻面(mian)與地面(mian)交界處(chu)的“直線”線性燈帶，與(yu)沿著(zhu)吊(diao)頂(ding)曲面布置的“曲線(xian)”線性燈帶交相呼(hu)應，共(gong)同烘(hong)托出墻面(mian)的(de)燈光氛圍和極致(zhi)的(de)就(jiu)餐體驗。

建(jian)筑外立面改造是(shi)一次“由內而(er)外”的設計(ji)，“沙(sha)丘”從室(shi)內(nei)延(yan)伸出室(shi)外，成為下沉廣場(chang)的(de)主(zhu)視覺點。萄木餐(can)廳突破了(le)商(shang)業室(shi)內(nei)空間與城(cheng)市公共空間的(de)固(gu)有界限，不經意的(de)吸引著深圳這座忙碌城(cheng)市的(de)人群停下腳(jiao)步，進入“沙丘(qiu)”，放松(song)、休憩和(he)找(zhao)回自己。

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